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Monat: September 2023 (Seite 1 von 3)

Talisker Distillery

Talisker hat das Fünf-Destillen-Setup beibehalten und produziert weiterhin eine sehr individuelle Neumarke, die Rauch, Früchte, Schwefel, Salz und Pfeffer mischt . Das Malz ist mitteltorfig, die Würze klar, die Gärung lang. Bei der Destillation geht es etwas seltsam zu.

Die Wash Stills sind sehr hoch mit einer übertriebenen U-förmigen Biegung im Lyne-Arm mit einem Reinigungsrohr an der tiefsten Stelle. Dadurch werden alle schweren Elemente in den Körper der zu destillierenden Destille zurückgeführt. Nach dem Aufsteigen des „U“ windet sich der Lyne-Arm in kalten Wurmwannen.

Während viel Reflux stattfindet, gibt es wenig Kupferkontakt, der die Schwefelnoten in der neuen Marke liefert und der reifen Spirituose die charakteristische Pfefferigkeit verleihen könnte. Das Reinigungsrohr sorgt für Öligkeit, während der Rückfluss dazu beiträgt, die bei der Gärung entstehenden fruchtigen Elemente zu verfeinern.

Im Gegensatz zu den meisten Brennereien, in denen die Spirit Stills die Arbeitspferde sind, findet bei Talisker die zweite Destillation in kleinen schlichten Brennblasen statt, wiederum mit Wurmwannen. Dies erhöht das Gewicht des mittleren Gaumens. Die Reifung erfolgt in Refill- und verjüngten Fässern, wobei ehemalige angereicherte Weinfässer für die Distiller’s Edition und Port Ruighe-Abfüllungen sowie gelegentliche Sonderveröffentlichungen verwendet werden.

Torabhaig Distillery

Torabhaig ist ein weiteres der traditionellen Farm-Steading-Destillerie-Projekte, die in den letzten Jahren in ganz Schottland aufgetaucht sind, obwohl seine Produktion deutlich größer ist als bei vielen seiner Konkurrenten.

Die zweite Destillerie von Skye ist so konfiguriert, dass sie einen traditionellen Malt Whisky im Inselstil herstellt – mittelschwer und mittelgetorft mit einer langen Gärung in hölzernen Washbacks und viel Kupferinteraktion, die für eine fruchtige Spirituose sorgt.

Jeder Tropfen seiner Spirituose wird zunächst für die Abfüllung als Single Malt vorgesehen sein, obwohl Sie damit rechnen können, dass einige für die spätere Mischung abgeschöpft werden.

Whisky-Tasting Malts of Syke  Freitag, 27.10.2023 und 15.03.2024 Vereinsheim Kleingartenverein Rüsselsheim

  1. Isle of Raasay Distillery

Special release Sherry Finish

Core Release Batch R-01.2

The Legacy Series Allt Gleann

Talisker 18 y.o.

  • Talisker 11. y.o. Diageo Special Releases
  • Und ausnahmesweise mal ein Gin im Tasting:
  • Isle of Raasay Distillery

Hebridean Gin

Anmeldung bis zum 01.10.2023 für den 27.10.203

oder bis zum 15.02.204 für den 15.03.2024

unter jens.rexroth@srbcomputer.de

36,– Euro pro Person, incl. kleiner Schnack und einem Guinness oder Kilkenny

Teilnehmer auf 15 Personen beschränkt

Jens Rexroth

Carlo-Mierendorff-Straße 17

65428 Rüsselsheim

0178/3560709 (Auch WhatsApp)

www.jens-rexroth.com

Ardnahoe Distillery

Als Islays neueste Destillerie musste sich Ardnahoe eine Nische schaffen, um sich von den beliebten Whiskystilen abzuheben, die an den bestehenden Standorten der Insel hergestellt werden. Das wird mit den einzigen Wurmwannenkondensatoren auf Islay und Schottlands längsten Lyne-Armen mit 24,5 Fuß erreicht, ganz zu schweigen von der atemberaubenden Aussicht vom stillen Haus über den Sound of Islay.

Bei Ardnahoe ist alles darauf ausgerichtet, eine stark getorfte, reich fruchtige Spirituose mit einer cremigen, leicht öligen Konsistenz zu produzieren. Gerste wird auf 40 ppm getorft. Der 2,5 Tonnen schwere Maischebottich produziert genug klare Würze, um die Hälfte eines der Oregon-Kiefern-Washbacks von Ardnahoe zu füllen, was bedeutet, dass für eine Gärung zwei Maischen erforderlich sind.

Die Gärung selbst ist lang und dauert zwischen 60 und 70 Stunden, damit die Hefe vollere Fruchtaromen erzeugen kann. Im Destillierhaus laufen die beiden kupfernen Pot Stills langsam, was einen größeren Kupferkontakt ermöglicht, während die Spirituose durch die schlaksigen Lyne-Arme und in die 77 Meter lange Kupferwindung in den Kondensatoren der Schneckenwanne reist.

Die Spirituose wird derzeit in First-Fill-Ex-Bourbon-Fässer gefüllt, mit einigen „experimentellen“ Ex-Oloroso- und Pedro Ximénez-Sherry-Fässern .

Das Layout der Destillerie wurde mit Blick auf den Besucher entworfen, wobei die Anlagenausrüstung so platziert ist, dass ein natürlicher Fluss für die Destillerieführungen entsteht, die in einem aufwendig dekorierten Sinnesraum enden. Besucher können sich an der Bar einen Schluck und im Café eine Schüssel Stovies holen, bevor sie sich im hauseigenen Geschäft eine Flasche abholen, die sie mit nach Hause nehmen können.

Bowmore Town

Bowmore (schottisch-gälisch: Bogh Mòr, ‚Big Bend‘ ist eine Kleinstadt auf der schottischen Insel Islay. Es dient als Verwaltungshauptstadt der Insel und gibt der bekannten Bowmore-Destillerie, die Bowmore Single Malt Scotch Whisky herstellt, ihren Namen.

Bowmore ist ein geplantes Dorf mit breiten Straßen auf einem gittereisernen Muster. Es hat seinen Ursprung in einer früheren Siedlung, Kilarrow, die bis ca. 1770 an der Stelle des heutigen Geländes von Islay House in der Nähe von Bridgend stand.

Im Mai 1685 war Kilarrow Schauplatz der ersten Phasen von Argyll’s Rising, als Rebellen unter dem Earl of Argyll aus den Niederlanden eintrafen, um erfolglos König Jakob II. und VII. zu stürzen.

Im Rahmen seiner Pläne für Verbesserungen am Islay House initiierte Daniel Campbell der Jüngere 1770 den Bau des neuen Dorfes, kurz nach der Fertigstellung der neuen Kilarrow Parish Church, die in einer einzigartigen kreisförmigen Form gebaut wurde. Das alte Dorf Kilarrow und seine Kirche, die dem Heiligen Maelrhuba gewidmet ist, wurden dann abgerissen und seine Bewohner wurden in das neue Dorf Bowmore umgesiedelt. Der Kilarrow Old Churchyard existiert immer noch in der Nähe des ehemaligen Dorfes.

Die Bowmore Destillerie wurde einige Zeit vor 1816 in Betrieb genommen und liegt am Ufer des Loch Indaal. In den 1980er Jahren wurde eines der Lagerhäuser der Brennerei der Gemeinde geschenkt, um es in ein Schwimmbad und ein Freizeitzentrum umzuwandeln. Das Mactaggart Centre, benannt nach einem der wichtigsten Spender des Projekts, Sir John Mactaggart, verwendet ein innovatives System aus unterirdischen Rohren, um die Abwärme von der Brennerei auf das Wasser für den Swimmingpool zu übertragen.

Bowmore Distillery

Bowmore, die älteste Destillerie auf Islay und eine der ältesten in Schottland, wurde 1779 im Herzen der gleichnamigen Stadt, der Hauptstadt der Insel, gegründet. Er ist der zweitmeistverkaufte Whisky auf Islay und produziert einen mittelschweren Malt mit einem Charakter, der sich im Laufe der Jahre verändert hat.

Bowmore ist eine der wenigen Brennereien in Schottland, die einen Teil ihrer eigenen Gerste mälzt und 30 % ihres Bedarfs vor Ort produziert. Darüber hinaus führt er sowohl lange als auch kurze Gärungen durch – 48 und 100 Stunden – und reift einen Großteil seines Whiskys auf der Insel. Die Lagerhäuser befinden sich tief am Ufer und umfassen die berühmten No.1 Vaults, wahrscheinlich das älteste Reifelager Schottlands, das sich unter dem Meeresspiegel befindet und eine einzigartige Reifeumgebung schafft. Diese Faktoren verleihen dem Whisky Bowmore seinen unverwechselbaren Charakter.

Spirituosen aus den 1950er-, 1960er- und frühen 1970er-Jahren sind für ihren tropisch-fruchtigen Charakter bekannt und bei Fans und Sammlern gleichermaßen begehrt. In den 1970er und 1980er Jahren wurde die Brennerei für einen blumigeren Whisky bekannt, der sich durch einen Geschmack auszeichnet, der den Parmaveilchenbonbons ähnelt und Whiskytrinker spaltet. Die in den 1990er Jahren destillierte Spirituose hat den fruchtigeren Charakter früherer Jahre wiedererlangt, und die Brennerei schafft sich weiterhin ihre eigene geschmackvolle Nische.

Bruichladdich Distillery

Als eine von zwei Brennereien auf den Rhinns of Islay, der westlichen Halbinsel der Insel, wurde Bruichladdich 1881 gegründet. In den letzten 130 Jahren hat die Brennerei viele Male den Besitzer gewechselt und wurde häufig geschlossen, aber seit dem Jahr 2000 wurde sie wiedergeboren und steht wieder an der Spitze der schottischen Whiskydestillation.

Die Brennerei wurde 1995 eingemottet und ruhte für die nächsten fünf Jahre. Im Jahr 2000 wurde die Brennerei von Murray McDavid gekauft, und der in Islay geborene Jim McEwan, ehemaliger Manager von Bowmore, baute die Brennerei wieder auf und nahm sie wieder in Betrieb. Anfangs produzierte die Brennerei hauptsächlich ungetorften Whisky, führte aber zwei zusätzliche Marken ein – stark getorften Port Charlotte und lächerlich rauchigen Octomore. Die Elements-Reihe füllt jede der drei separat unter einem eigenen Destilleriesymbol ab.

Die Produktion ist unverschämt altmodisch, mit dem originalen gusseisernen Maischebottich von 1881, längeren Gärzeiten und langsamer Destillation, um eine schmackhafte Spirituose zu kreieren, die an die Blütezeit der Brennerei erinnert. Bruichladdich konzentriert sich auf das Terroir von Islay und verwendet nach Möglichkeit lokale Gerste und reift seinen gesamten Whisky auf der Insel. Viele Inselbewohner sind auch in der Abfüllanlage vor Ort beschäftigt, was die Brennerei weiter in die lokale Landschaft einbettet.

Die jüngere Geschichte von Bruichladdich war turbulent, da die „stolze unabhängige“ Destillerie von Rémy Martin gekauft wurde und Jim McEwan nach 52 Jahren (auf den Tag genau) in der Branche in den Ruhestand ging. Mit einem von McEwan ausgewählten und geschulten Destillerie-Managementteam und einer Investition von Rémy wächst Bruichladdich jedoch weiter und zeigt der Branche eine andere Arbeitsweise.

Bunnahabhain Distillery

Bunnahabhain, die abgelegenste Destillerie auf Islay, liegt an der äußersten Nordostküste, hinter Port Askaig und Ardnahoe, nur wenige Kilometer vom Ende der Insel entfernt. Umgeben von Schiffswracks und felsigen Stränden ist es ein weit entferntes und zerklüftetes Gebiet der Insel – die Fahrt entlang der kurvenreichen Straße von Port Askaig wäre die Reise wert, auch wenn am Ende kein herzlicher Empfang und ein Glas Whisky warteten.

Die 1881 gegründete Brennerei befindet sich im Dorf Bunnahabhain, das gegründet wurde, um die Mitarbeiter der Brennerei zu beherbergen – ein in sich geschlossener und isolierter Ort, der sich fast ausschließlich auf Whisky konzentriert. Jahrelang war er Islays am wenigsten bekannter Whisky, aber in jüngster Zeit boomt er dank der mehr Aufmerksamkeit der Besitzer auf offizielle Abfüllungen und einer Reihe ausgezeichneter, unabhängig abgefüllter Drams.

Während es vor allem für seinen ungetorften Whisky bekannt ist, der seit der Schließung der eigenen Mälzerei im Jahr 1963 hergestellt wird, produziert es seit Jahren kleine Mengen rauchiger Spirituosen, die ursprünglich für Black Bottle und andere Mischungen bestimmt waren. Die rauchige Marke – benannt Margadale nach einem nahe gelegenen Ruinendorf, einst Islays geschäftigster Handelsposten – hat die Bekanntheit der Brennerei auf Islay gesteigert und viel mehr Trinker sowohl mit ihren getorften als auch mit ungetorften Whiskys bekannt gemacht.

Port Ellen Distillery

Die Destillerie Port Ellen befindet sich in Port Ellen auf der Insel Islay, Schottland. Es war zunächst zwischen 1825 und 1983 in Betrieb, als die Produktion eingestellt wurde.

Port Ellen wurde 1825 als Malzmühle gegründet und dann von 1833 bis 1892 unter John Ramsay als Brennerei ausgebaut. Die von ihm gebauten Lagerhäuser existieren noch heute und stehen unter Denkmalschutz. Die Brennerei wurde 1925 von der Distillers Company Limited erworben, 1930 geschlossen und 1966/1967 wieder aufgebaut. Die Produktion wurde in den 1970er Jahren fortgesetzt und 1983 geschlossen, obwohl der Vorrat an Single Malt Whisky immer noch verfügbar ist. Als Port Ellen 1983 geschlossen wurde, riss Diageo einige der Gebäude ab, nutzte andere um und zerstörte die Destillierapparate. Die Brennerei beherbergt eine Mälzerei , die gemäß einer 1987 unterzeichneten Vereinbarung weiterhin alle Islay-Brennereien beliefert. Die schwindenden Bestände an Port Ellen Whisky befinden sich im Besitz von Diageo, dessen Whisky aufgrund der Schließung der Brennerei ein Sammlerstück ist.

Am 9. Oktober 2017 gab Diageo bekannt, dass die Brennerei im Jahr 2020 wiedereröffnet wird, nachdem 35 Millionen Pfund in die Wiedereröffnung von Port Ellen und auch in die geschlossene Brora-Brennerei in Sutherland investiert wurden, die ebenfalls 1983 geschlossen wurde. Diageo schlug vor, dass die erste neue Version eine 12 Jahre alte Ausprägung sein könnte, d. h. im Jahr 2032, hat aber die Tür für möglicherweise frühere Veröffentlichungen offen gelassen. Am 8. Mai 2019 reichte Diageo Pläne zur Wiederbelebung der Brennerei und zum Bau eines neuen Brennhauses ein.  Diageo sagt, dass sie erhebliche Anstrengungen unternehmen werden, um so ähnliche neue Destillierapparate wie möglich nachzubilden, und verweisen auf Fabrikaufzeichnungen aus den 1980er Jahren und lassen ehemalige Mitarbeiter von Port Ellen an anderer Stelle auf Islay für sie arbeiten, um bei einer genauen Nachbildung des Port Ellen-Stils zu helfen.

Der Bau der Destillerie steht derzeit unter der Leitung von Alexander McDonald, einem Einwohner von Islay, der zuvor in der Brennerei Kilchoman, Lagavulin und Caol Ila tätig war. Ab 2022 ist eine Wiedereröffnung der Brennerei im Jahr 2023 geplant.

Im Jahr 2022 wurde ein seltenes Fass Port Ellen Whisky aus dem Jahr 1979 von Sotheby’s für 875.000 Pfund versteigert. Es wurde in einem Los verkauft, das ein Kunstwerk aus Muranoglas des Künstlers und Designers Ini Archibongenthielt. Diageo kündigte an, dass fünf Prozent des Zuschlagspreises gespendet werden, um die Arbeit von Care International in der Ukraine zu unterstützen .

Port Ellen Town

Port Ellen ist nach Bowmore die größte Stadt auf Islay und liegt in einem geschützten Teil der Insel mit Blick auf die Oa-Halbinsel und die Kilnaughton Bay, die nach den Kapellenruinen und dem Begräbnisplatz am Ende der Bucht neben der Straße zur Oa-Halbinsel benannt ist.

In der Stadt gibt es mehrere Geschäfte, Hotels, Restaurants und Pubs sowie verschiedene Arten von Unterkünften. Es gibt auch Islay CyberCafe, eine Jugendorganisation; Tankstelle mit Wohnmobil- und Autowaschanlage; örtliches Postamt, das Geschenke und lokales Kunsthandwerk verkauft.

Jeden Donnerstag (23. Juni bis 25. August) können Sie in der Columba Hall in Frederick Crescent, neben dem Co-op-Supermarkt, ein köstliches Mittagessen zu sich nehmen. Das Geld, das durch das Mittagessen eingenommen wird, dient der Unterstützung von Kirchengeldern. Von Zeit zu Zeit besucht das Wanderkino Screen Machine die Insel und parkt für Vorführungen gegenüber der Ramsay Hall, neben den Port Ellen Playing Fields. Ein weiteres herausragendes Merkmal ist das Hotel an der Ecke, No1 Charlotte Street.

Der Yachthafen von Port Ellen bietet einen sicheren und komfortablen Hafen für Yachten, die durch den Sund des Jura fahren, und verfügt auch über ein Yachthafenbüro mit barrierefreien Duschmöglichkeiten. Das Ardview Inn, der einzige „Pub“ auf der Insel, hat einen neuen Besitzer und soll bald mit einer kompletten Renovierung wiedereröffnet werden.

Diese schöne Stadt, die rund um die Leodamais Bay erbaut wurde, wurde 1821 von Walter Frederick Campbell gegründet und nach seiner Frau Ellinor oder Eleanor benannt, die später zu Port Ellen abgekürzt wurde. Etwas außerhalb von Port Ellen in der Charlotte Street befindet sich die Ramsay Hall, die von der Familie erbaut und nach ihr benannt wurde, die im 19. Jahrhundert die Ländereien im südlichen Teil von Islay besaß.

Die Gegend um Port Ellen beherbergt eine sehr vielfältige und interessante Auswahl an archäologischen Stätten, die die Jungsteinzeit, die Bronze- und Eisenzeit sowie neuere Beispiele menschlicher Besiedlung abdecken. Zum Beispiel gibt es stehende Steine in Kilbride, eine Festung in Borraichill Mor, mehrere gekammerte Steinhaufen und eine Kapelle in Cill Tobar Lasrach.

PORT ELLEN MÄLZEREI

Ein markantes Gebäude in Port Ellen ist die ehemalige Whiskybrennerei, heute Port Ellen Maltings. Hier werden die meisten Malts für die meisten Brennereien auf der Insel hergestellt. Die Mälzungen erfolgen nach den Vorgaben der Brennereien. Derzeit befindet sich die neue Port Ellen Distillery im Bau, die eine der berühmtesten Brennereien der Welt wieder in Produktion bringt und 2022 eröffnet werden soll.

Auf der Straße, die von Port Ellen nach Osten führt, führt eine schmale Gasse auf der linken Seite zur Kilbride Farm. Auf dem Feld, wenige hundert Meter von der Hauptstraße entfernt, befindet sich ein markanter stehender Stein von fast 4,5 m Höhe mit Cnoc Mor im Hintergrund. Dieses Gebiet war in viel früheren Tagen ein heiliger Ort.

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