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Kategorie: Isle of Islay

Bruichladdich Distillery

Als eine von zwei Brennereien auf den Rhinns of Islay, der westlichen Halbinsel der Insel, wurde Bruichladdich 1881 gegründet. In den letzten 130 Jahren hat die Brennerei viele Male den Besitzer gewechselt und wurde häufig geschlossen, aber seit dem Jahr 2000 wurde sie wiedergeboren und steht wieder an der Spitze der schottischen Whiskydestillation.

Die Brennerei wurde 1995 eingemottet und ruhte für die nächsten fünf Jahre. Im Jahr 2000 wurde die Brennerei von Murray McDavid gekauft, und der in Islay geborene Jim McEwan, ehemaliger Manager von Bowmore, baute die Brennerei wieder auf und nahm sie wieder in Betrieb. Anfangs produzierte die Brennerei hauptsächlich ungetorften Whisky, führte aber zwei zusätzliche Marken ein – stark getorften Port Charlotte und lächerlich rauchigen Octomore. Die Elements-Reihe füllt jede der drei separat unter einem eigenen Destilleriesymbol ab.

Die Produktion ist unverschämt altmodisch, mit dem originalen gusseisernen Maischebottich von 1881, längeren Gärzeiten und langsamer Destillation, um eine schmackhafte Spirituose zu kreieren, die an die Blütezeit der Brennerei erinnert. Bruichladdich konzentriert sich auf das Terroir von Islay und verwendet nach Möglichkeit lokale Gerste und reift seinen gesamten Whisky auf der Insel. Viele Inselbewohner sind auch in der Abfüllanlage vor Ort beschäftigt, was die Brennerei weiter in die lokale Landschaft einbettet.

Die jüngere Geschichte von Bruichladdich war turbulent, da die „stolze unabhängige“ Destillerie von Rémy Martin gekauft wurde und Jim McEwan nach 52 Jahren (auf den Tag genau) in der Branche in den Ruhestand ging. Mit einem von McEwan ausgewählten und geschulten Destillerie-Managementteam und einer Investition von Rémy wächst Bruichladdich jedoch weiter und zeigt der Branche eine andere Arbeitsweise.

Bowmore Distillery

Bowmore, die älteste Destillerie auf Islay und eine der ältesten in Schottland, wurde 1779 im Herzen der gleichnamigen Stadt, der Hauptstadt der Insel, gegründet. Er ist der zweitmeistverkaufte Whisky auf Islay und produziert einen mittelschweren Malt mit einem Charakter, der sich im Laufe der Jahre verändert hat.

Bowmore ist eine der wenigen Brennereien in Schottland, die einen Teil ihrer eigenen Gerste mälzt und 30 % ihres Bedarfs vor Ort produziert. Darüber hinaus führt er sowohl lange als auch kurze Gärungen durch – 48 und 100 Stunden – und reift einen Großteil seines Whiskys auf der Insel. Die Lagerhäuser befinden sich tief am Ufer und umfassen die berühmten No.1 Vaults, wahrscheinlich das älteste Reifelager Schottlands, das sich unter dem Meeresspiegel befindet und eine einzigartige Reifeumgebung schafft. Diese Faktoren verleihen dem Whisky Bowmore seinen unverwechselbaren Charakter.

Spirituosen aus den 1950er-, 1960er- und frühen 1970er-Jahren sind für ihren tropisch-fruchtigen Charakter bekannt und bei Fans und Sammlern gleichermaßen begehrt. In den 1970er und 1980er Jahren wurde die Brennerei für einen blumigeren Whisky bekannt, der sich durch einen Geschmack auszeichnet, der den Parmaveilchenbonbons ähnelt und Whiskytrinker spaltet. Die in den 1990er Jahren destillierte Spirituose hat den fruchtigeren Charakter früherer Jahre wiedererlangt, und die Brennerei schafft sich weiterhin ihre eigene geschmackvolle Nische.

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