Talisker hat das Fünf-Destillen-Setup beibehalten und produziert weiterhin eine sehr individuelle Neumarke, die Rauch, Früchte, Schwefel, Salz und Pfeffer mischt . Das Malz ist mitteltorfig, die Würze klar, die Gärung lang. Bei der Destillation geht es etwas seltsam zu.
Die Wash Stills sind sehr hoch mit einer übertriebenen U-förmigen Biegung im Lyne-Arm mit einem Reinigungsrohr an der tiefsten Stelle. Dadurch werden alle schweren Elemente in den Körper der zu destillierenden Destille zurückgeführt. Nach dem Aufsteigen des „U“ windet sich der Lyne-Arm in kalten Wurmwannen.
Während viel Reflux stattfindet, gibt es wenig Kupferkontakt, der die Schwefelnoten in der neuen Marke liefert und der reifen Spirituose die charakteristische Pfefferigkeit verleihen könnte. Das Reinigungsrohr sorgt für Öligkeit, während der Rückfluss dazu beiträgt, die bei der Gärung entstehenden fruchtigen Elemente zu verfeinern.
Im Gegensatz zu den meisten Brennereien, in denen die Spirit Stills die Arbeitspferde sind, findet bei Talisker die zweite Destillation in kleinen schlichten Brennblasen statt, wiederum mit Wurmwannen. Dies erhöht das Gewicht des mittleren Gaumens. Die Reifung erfolgt in Refill- und verjüngten Fässern, wobei ehemalige angereicherte Weinfässer für die Distiller’s Edition und Port Ruighe-Abfüllungen sowie gelegentliche Sonderveröffentlichungen verwendet werden.
